享受乳制品常见问题解答

人类一直在喝牛奶(和其他哺乳动物的牛奶)几千年。这是我们共同的一部分存在,并有充分的理由:我们的祖先很久以前就发现,牛奶营养丰富,提供缓解饥饿和支持健康的好处。今天,更有很多独特的方式享受奶!

就质量而言,安全与营养、有机和常规牛奶没有区别。不同之处在于他们是如何生产的农场上。政府的严格标准确保常规和有机牛奶都是健康的,安全的,有营养。

农民选择有机必须维持特定的标准美国农业部的。所有奶农努力工作为他们的社区提供新鲜乳制品,并提供高质量的照顾他们的牛。

只有初步的科学支持的理论A2牛奶有普通牛奶更多的健康效益。

A2牛奶是一种牛奶从某些奶牛产奶高度集中在A2β酪蛋白,这是一个类型的乳制品蛋白质。牛奶中含有一种叫做β酪蛋白的蛋白质,有两种常见形式:A1和A2。而普通牛奶含有两种β酪蛋白,A2牛奶只包含A2β酪蛋白,这被认为是更容易消化,然而,A2牛奶仍将是一个理论概念,直到有更多科学来支持它。

所有这些选择都是100%真实的牛奶。类型的牛奶乳脂的比例有所不同,或者是在牛奶的脂肪量体重。

全脂牛奶含有3.25%的脂肪重量——最接近它的牛。也有其他的选择对于那些有不同的口味偏好或卫生需求,包括减少脂肪(2%)、低脂肪(1%)和脱脂牛奶。虽然乳脂的数量确实影响卡路里和脂肪的数量在每个服务,所有牛奶仍然是一个自然营养丰富,有益健康的食物包含13个必要的营养成分。

乳糖是牛奶中所含的一种天然糖,可有些人很难消化如果身体不自然地产生乳糖酶,一种酶,这种酶在体内分解乳糖。脱脂牛奶是不含乳糖的牛奶。它是由普通牛奶添加乳糖酶分解乳糖。脱脂牛奶包含普通牛奶一样的十三个基本营养素和营养和健康的方式有乳糖不耐受的人享受真正的乳制品。

超滤牛奶是真正的牛奶。超滤过程包括通过牛奶通过薄多孔膜分离的五个组成部分:水、维生素和矿物质,乳糖/碳水化合物,蛋白质和乳脂。奶制品公司然后重组这些部件在不同的百分比,使饮料包含,例如,更多的蛋白质和钙或少糖,等等。

Ultra-pasteurization不同于标准巴氏灭菌法因为它真正的牛奶加热到高温短的一段时间。由于高温使用,ultra-pasteurized牛奶保质期较长,有时有一个“煮熟”的味道。这种类型的牛奶可以存储30 - 90天在冷藏条件下,开放后,7 - 10天,也是很好的保存在冰箱时品种马非常°F。

巴氏灭菌方法需要瓶装牛奶消毒条件,防止污染。一些公司选择ultra-pasteurized牛奶瓶在特殊的无菌包装,使牛奶耐储存。

牛奶你选择是基于个人偏好。你可以感觉良好知道所有牛奶——从全无脂肪,有机或脱脂、超滤或ultra-pasteurized——是营养的和负责任的。

乳清是两个主要的牛奶中发现的蛋白质。在cheesemaking过程中,酶被添加到牛奶,导致分离成凝乳(用于制造奶酪)和液体乳清。乳清蛋白是巴氏杀菌和干,然后它可以用于某些食物或出售。乳清是一个伟大的优质蛋白质来源为个人寻求增加蛋白质的摄入,如运动员、老年人,等等。了解更多,请访问USDairy.com

夸克是一个软奶酪,光滑的质地,温和的味道,看起来类似于厚厚的白色的酸奶。它可以制成整体,常常食用低脂或脱脂牛奶和斯堪的纳维亚和德语国家,而最近,可以发现在美国学到更多,访问USDairy.com

酸乳酒是一种发酵乳饮料,略厚,有酸的味道。添加酸乳酒酸乳酒是由谷物或发酵剂来自克非尔谷物牛奶乳糖发酵和酵母。有许多潜在的健康益处与食用酸乳酒,但这还需要进一步的研究;然而,喝酸乳酒是一种很好的方式在饮食中添加更多的乳制品。要了解更多,请访问USDairy.com

澄清黄油是由纯牛奶中的脂肪加热普通黄油分离水和乳固体,然后去除水中。澄清的黄油有较长的货架寿命比普通黄油和烟点高,这意味着您可以没有燃烧加热到更高的温度。要了解更多,请访问USDairy.com

酥油是澄清黄油(纯牛奶中的脂肪)煮一段时间添加风味。它是由烹饪澄清黄油直到牛奶固体布朗开始然后抽干乳固体,留下丰富而疯狂品尝物质,非常适合煎或煎炒食品由于烟点高。要了解更多,请访问USDairy.com

奶酪茶是最新的趋势,起源于亚洲,正在全世界流行。饮料由红茶或绿茶加上甜的和咸的泡沫,用奶油奶酪和奶油的组合。它可以提供热或冷,有多种口味!

月亮牛奶只是牛奶加热和结合天然调味料就像蜂蜜和水果和充满了香草和香料。许多人喝这温暖和美味的饮料在睡前放松,但没有实质性的研究表明,喝实际上帮助人们睡眠。

生咖啡是最新的咖啡饮料的趋势!喝的速溶咖啡,糖和水混合在一起,直到达到一个鞭打的一致性,然后放置在一杯冰牛奶。看这个视频的一个完整的教程:

是的!减少油的配方用的油量的一半要求3/4的酸奶。例如,如果一个配方为1杯油、石油替代1/2杯的3/4杯酸奶。

是的!添加丰富性,温柔和水分面包面团和其他烘焙食品代替水与牛奶或添加牛奶或包装罐头汤可以获得更加浓郁的口感和添加营养的好处。

脱脂乳微酸性,使一个伟大的成分保持烘焙食品滋润和温柔。快速白脱牛奶替代品,把一杯牛奶和一汤匙柠檬汁或醋,让坐五到十分钟之前使用。

它只是取决于!盐黄油由不同的厂家有不同的大量的盐,所以使用无盐黄油允许您完全控制盐的用量在你的食谱。烹饪时,如果食谱需要黄油和盐调味,它是最有可能的安全使用盐或无盐黄油,这取决于你想在菜里放的盐。烘烤时,如果食谱需要黄油和盐,它是安全的假设应该使用无盐黄油。

开中火融化黄油,煮至沸腾。布朗脂肪开始,搅拌奶油,直到它变成琥珀色和熄火。看这个视频的一个完整的教程:

制造商使用不同的过期日期标签零售商和消费者交流信息。重要的是要注意,易腐食品的日期应为项目是最好的质量,但不能依赖于作为食品安全的指标。

“卖”日期:为零售商确定多长时间显示产品出售或当他们应该从商店的货架上,让消费者知道购买或使用产品的期限最好的质量。然而,这并不意味着食品消费不再是安全的。最大的质量,这个日期之前购买产品。

“使用”日期:面向消费者,它是最后日期建议在高峰使用的产品质量。即使在家里储存到期日期,产品应该是安全、健康、质量好如果正确处理和存储。

“最佳如果使用“日期:推荐最好的风味和质量。它不是一个购买或安全的日期。例如,一个产品可以安全食用超过这个日期,但可能不是最高质量。

确保你的牛奶尽可能长时间保持新鲜的,不要把牛奶储存在冰箱的门。食品储存在冰箱的门更容易受到温暖的空气,可以使食物变坏得更快。存储牛奶安全低于40°F在主舱的冰箱。

乳制品是易腐食品,不应该离开坐在unrefrigerated超过两个小时。如果温度高于90°F,他们不应该超过一个小时。乳制品应该存储在40°F或低于和尽快冷藏。

有时可以把黄油,取决于几个因素。因为盐是天然的防腐剂,盐黄油是不易坏当坐着。中的盐盐黄油可以通过品牌不同,但如果有更多的盐,你可以把这一天或两天。迅速记住使用它,将它存储在一个密闭的容器,并保护其免受光和热来源。如果你喜欢新鲜的还是生奶油,它应该被冷藏。如果你的房子温度高于70°F,全是黄油应该冷藏!欲了解更多信息,请访问USDairy.com

乳制品可以被冻结,但寒冷的食物,如牛奶,奶酪和酸奶可能改变他们的外观和质地。虽然他们仍然安全消费,最好使用冷冻乳制品在做饭,而不是直接使用他们。冷冻乳制品时,一定要使用一个密闭容器并记住牛奶将扩大,所以离开1/2英寸的顶部空间。

不。美国食品和药物管理局要求所有牛奶-常规和有机进行抗生素检测当它到达牛奶工厂。牛有时生病和需要医学,但他们的牛奶不进入牛奶供应。如果牛奶测试呈阳性的抗生素,它是按照国家规定的处置,不要进入流食品。

激素自然存在在许多植物和动物的食物来源,包括牛奶。一些农民选择补充一些与rbST的牛,fda批准的人工合成的蛋白质激素,帮助提高牛奶产量。科学研究表明它是安全的奶牛和对人类没有影响或牛奶本身的激素水平。

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不。美国科学院、工程和医学发表的研究从2016年的近900人的研究中,认为转基因作物(GMO)是安全的。一些牛吃饲料含有转基因玉米或大豆奶牛消化一样非转基因植物。转基因DNA中从未发现了牛奶的奶牛喂养转基因植物。

在作物生产中农药使用很少,不构成美国乳制品的健康问题。敏感的监测设备可以检测残留水平远低于那些构成健康风险。美国环境保护署严格的规定关于农场实践涉及使用杀虫剂和美国农业部和美国食品和药物管理局监控食品农药。奶农持续达到或超过本规定。

的美国疾病控制和预防中心和美国食品和药物管理局建议没有人使用未经高温消毒的牛奶。巴氏灭菌法是一种简单、有效的方法来杀死有害细菌在不影响牛奶的味道和营养价值。

许多软皮或半软的奶酪都是可以吃的!他们通常是柔软的白色,灰色或黄色,通常有一个辛辣的味道。蜡或塑料包装是不能吃,应该扔掉。

如果硬奶酪开始增加模具,剪掉大约1/2英寸以下模具线和剩下的奶酪是可以安全食用。如果软奶酪开发模具或过去的到期日期,他们应该扔掉。

当打开酸奶或酸奶油,你可能会看到一层薄薄的透明液体的厚下面的物质。液体乳清,有时可以成为分开的酸奶或酸奶油。乳清是可以安全食用,充满了蛋白质、钙和益生菌,所以不要倒出来!如果你不喜欢它的外貌,简单地搅拌酸奶或酸奶油和享受。